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| CAS:37220-17-0 外觀呈白色,，粒度大于120目,，無氣味,，溶解速度快,，粘度高，膠體透明度高,。其加工過程是以魔芋精粉為原料,，用酒精提純?nèi)コ壑械牡? 粉,、灰粉、纖維素,、色素,、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度葡甘露聚糖,，其干基含量達(dá)95%以上,。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進(jìn)工藝，采用食 用酒精作為載體,，不使用任何化學(xué)添加劑,，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。該系列的魔芋膠主要用于高端食品和醫(yī)藥化工應(yīng)用,，如果凍,、果醬、軟糖,，奶制品,、醫(yī)藥膠囊、石油等產(chǎn)品. 魔芋（Amorophophallus Konjac蒟蒻）屬天南星科多年生草本植物,，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史,。魔芋的主要成分 是葡甘露聚糖，是一種低熱能,、低蛋白質(zhì),、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,，還具有水溶,、增稠、穩(wěn)定,、懸 浮、凝膠,、成膜,、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑,。 魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛： 作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍,、果醬、果汁,、蔬菜汁,、雪糕、冰淇淋及其他冷飲,、固體飲料,、調(diào)味粉和湯料粉中,； 作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線,、絞皮,、肉丸、火腿腸,、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài),； 作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,，還可以用來制作仿生食品,； 魔芋膠具有親水性、增稠性,、穩(wěn)定性,、乳化性、懸浮性,、凝膠性和成膜性等多種特性,，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),。用于冰 淇淋的穩(wěn)定劑,，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干,、蛋糕等的烘烤食品添加劑,，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松,；可增加線面的強(qiáng)度,，增加面條韌性；作 為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,，倒杯后氣泡細(xì)小均勻,，掛杯時(shí)間長；作為果汁和酒類的澄清劑,；作為食品保鮮劑,，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋,、 肉,、魚，水果和蔬菜保鮮期,。利用魔芋KGM的成膜性,，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料,，避免其與其他 組分發(fā)生不良反應(yīng),，同時(shí)使其與外界不良環(huán)境因素隔絕,，在保持了物料原有色、香,、味的同時(shí),，減少了劣變損失或延長保質(zhì)時(shí)間，提高了產(chǎn)品 質(zhì)量,，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定,，且使流動(dòng)性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡化了生產(chǎn)工 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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