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| 醬香王 主要配料：肉桂,、香葉,、肉蔻,、砂仁,、白胡椒、八角,、花椒,、丁香、茴香,、陳皮等計三十余種天然肉用香料調配而成,。 產品特點：香味獨特，口味純正,，去腥增香,。此料是根據中醫(yī)理論、藥及肉的相互作用,，匯集了國內醬鹵名家之精華,，科學配比而成，適用于各種醬鹵,、熏肉制品,，對提高風味有獨特的效果。 使用方法：煮制時添加 應用領域,；專用于醬鹵,，熏烤肉制品。 建議用量,；按1kg肉量的6-10g添加,；若無老湯,，湯水也應按肉量添加本料。 保存方法：常溫干燥處保存,。 鹵制配方：主料：豬蹄,、雞翅、雞爪2000g,。 配 料：醬香王50g、精鹽140g,、味精30g,、鮮雞汁20g、料酒35g,、白糖60g,、姜30g、清水3500g,。 制作工藝：鹵水配制：水燒開后放入醬香王料包及鮮姜,、熬煮30分鐘后加入其它調味料。 鹵 制：旺火燒開鹵湯,，投入清洗干凈的豬蹄,。大火燒開煮30分鐘后小火鹵煮2小時即可，雞制品鹵煮30分鐘即可,。 執(zhí)行標準：Q/FDFS05-2007 衛(wèi)生許可證號:遼衛(wèi)食證字〔2007〕第210400-000088號,。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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