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壯饃是是濮陽老城的有名小吃,。河南人用白面做的面叫做“饃”,，是每家每戶一日三餐的主食。而在濮陽,，許多人將白面饃改進(jìn),，變成了這里特有的主食―壯饃。
百味源壯饃用料,、制作頗為講究,，以小麥精粉為皮，以精選新鮮豬肉或羊肉,、大蔥,、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調(diào)成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內(nèi),，炸制而成,。每個(gè)壯饃中用大肉半斤,，切成一寸見方的薄片，雞蛋十個(gè)及蔥,、姜,、鹽、醬油,、花椒面,、味精等，做時(shí)用的是芝麻香油,。這樣做出的壯饃具有皮薄,、
色澤鮮亮、香飄四溢的特點(diǎn),。吃起來皮焦里嫩,，油而不膩，入口滿嘴香,，讓人回味無窮。 壯饃吃法很簡單,，趁熱就豆汁,，豆汁以清淡爽口，以減輕油膩,。
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