 蒸菜技術(shù)培訓(xùn) 百味源蒸時(shí)令菜做法學(xué)習(xí) 哪里學(xué)瀏陽河蒸菜技術(shù) 扣碗技術(shù)培訓(xùn) 蒸菜加盟培訓(xùn) 百 味源小吃面向全國招生
蒸菜就是以蒸汽加熱,，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味,。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁,、原味,，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,，嫩爛清爽,，形美色艷，而且原汁損失較少,，又不混味和散亂,，因而蒸菜適合面廣，品種多,。在菜肴烹調(diào)中,，蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴（蒸萊肴）,，而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等,。蒸制菜肴是將原料（生料或經(jīng)初步加工的半制成品）裝入盛器中，加好調(diào)味品和湯汁或清水（有的菜肴不需加湯汁或清水,，而只加調(diào)味品）后上籠蒸制,。蒸槐花、蒸蘿卜絲兒,、蒸茼蒿,、蒸野菜，品種繁多,。蒸菜白如凝脂,，入口清爽，蒜香濃郁,，口感些許像面條,，但有面條所不具備的清香。新鄉(xiāng)人吃飯點(diǎn)時(shí)令蒸菜入席似乎是必然的事情,，就像重慶人家家都喜歡“回鍋肉”一樣,，蒸菜在新鄉(xiāng)人以至河南飲食里的重要位置就不難想見了.蒸菜最有名就是瀏陽蒸菜了,，百味源李師傅經(jīng)過多年的廚藝，秘制出自己有特色的蒸菜技術(shù),。
新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)蒸菜內(nèi)容包括：
一,、蒸菜汁的制作
二、雙椒料的制作;
三,、豆豉辣椒油的制作
四,、魚類的蒸法
五、臘味的蒸法
六,、肉類的蒸法
七,、蒸時(shí)令菜
老師手把手教課，學(xué)員可以自己親自動(dòng)手操作,，包教包會(huì),，另外百味源小吃培培訓(xùn)扣碗技術(shù)，小碗菜技術(shù)等,，鄭重承諾：凡來總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員,，包吃包住，包教包會(huì),，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),，扶持指導(dǎo)開店，讓您一切無后顧之憂.
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