 概述保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,，延長食品保存期的一種貯藏方式,。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。
保鮮原理1,、采取降低溫度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率
2,、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的
保鮮庫特點1,、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果,、蔬菜、花卉,、苗木等貯藏保鮮,。
2、貯藏保鮮期長,，經(jīng)濟效益高,。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月,，蒜苔7個月后,，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％,。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤,，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元／公斤,。一次性投入建成冷庫,，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著,。當年投資,，當年見效。
3,、操作技術簡單,、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,，自動開機,、停機，無需專人監(jiān)護,，配套技術經(jīng)濟實用,。
小型水果保鮮冷庫保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。 小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米,，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,，投資較小,。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層,，設置一套制冷系統(tǒng),，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式,，可增加貯藏庫容,，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房,，制冷機組為間歇性工作,，故耗電小，深受用戶歡迎,。 |
