 概述保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,，延長(zhǎng)食品保存期的一種貯藏方式,。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,。
保鮮原理1,、采取降低溫度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗,，延長(zhǎng)貯藏期的目的
保鮮庫特點(diǎn)1,、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜,、花卉,、苗木等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長(zhǎng),，經(jīng)濟(jì)效益高,。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月,，蒜苔7個(gè)月后,，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％,。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤,，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫,，使用壽命可達(dá)30年,，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資,，當(dāng)年見效,。
3、操作技術(shù)簡(jiǎn)單,、維修方便,。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī),、停機(jī),，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。
小型水果保鮮冷庫保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,。 小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,，投資較小,。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層,，設(shè)置一套制冷系統(tǒng),，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式,，可增加貯藏庫容,，制冷機(jī)組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機(jī)房,，制冷機(jī)組為間歇性工作,，故耗電小，深受用戶歡迎,。 |
